新技能明显缩短食物细菌检测时刻

  日本大阪市立大学的研讨人员最近开宣布一种新技能，可运用水溶性四唑盐，经过电化学快速精确地承认食物中的活细菌数量。研讨成果宣布在最新一期《分析化学》杂志上。

  快速检测技能一直是食物安全研讨范畴寻求的方针之一。保证食物不受污染的一项最重要的评价目标便是活细菌的数量。但是，传统丈量办法需求长达2天时刻才干得出成果，并且这些成果只要在食物从工厂发货后才可以获得，这有几率会使丧命的结果，假如未检测出活细菌，则食物安全问题堪忧。因而，必须有一种检测的新办法来加速发货前辨认细菌污染的进程。

  现在，研讨人员现已成功地将查看时刻从2天大起伏削减到大约1小时。运用这种办法，他们可以快速丈量活细菌的数量，能在食物出厂前承认它们的安全性，并避免食物中毒。这种办法不需求杂乱的操作或贵重的设备。

  下一步，研讨人员将持续优化丈量条件，并等待将这项技能与便携式传感器相结合以扩展使用。